Culture

Les Plats Maldiviens

Si les paysages des plages et des sites naturels de l’archipel vont émerveiller les vacanciers, les saveurs des plats locaux sauront satisfaire leurs papilles, les visiteurs auront la chance de goûter aux plats festifs locaux. En comparaison avec les autres destinations asiatiques, cet État insulaire de l’océan indien présente des particularités qu’on peut surtout apprécier à travers ses spécialités culinaires et ce en optant pour un circuit gourmand sur les lieux.

  • Le Plat ‘’Garudhiya Baiy ‘’ :

Un Goût Maldivien de nourriture, Le plat Maldivien le plus populaire ‘’Garudhiya Baiy’’ qui signifie ‘’la soupe à poissons avec du riz’’. C’est un plat traditionnel qui inclut : une cuvette de soupe à thon, poisson, riz blanc, oignon coupé en tranches frais, piment frais, pâte Maldivienne de piment, chaux découpée en tranches et parfois avec les poissons grillés.

Il suffit juste de verser peu de morceau de soupe sur le riz blanc, puis mélanger aux poissons et à d’autres accompagnements afin de déguster et  apprécier le repas. La nourriture des Maldiviens est en grande partie épicée et inclut souvent des poissons car ‘’elle est vient frais vient la mer’’.

  • Le Plat ‘’Cari Maldivien de Poulet’’ :

C’est aussi un aliment très populaire. Le poulet vivant est très cher en Maldives. Les gens du pays abattent habituellement le poulet vivant sur des festivals et c’est la saison du ‘’Cari de Poulet’’.

Un plat à base de thon et noix de coco, une préparation à la Maldivienne, le ‘’Mas Huni’’ sera certainement la première recette à découvrir pendant ce voyage sur mesure aux Maldives. C’est surtout durant les grands événements et parfois le dimanche qu’on retrouvera cette assiette de noix de coco râpée et de thon blanc émietté sur la table des foyers Maldiviens, mais les établissements hôteliers et la majorité des restos locaux ont pris la peine de proposer le ‘’Mas Huni’’ pour le plaisir des visiteurs, associant exotisme, délice et originalité, ce mélange saura séduire les vacanciers.

La recette est assez facile et la préparation ne prendra pas trop de temps le mélange devra être assaisonné, on aura donc besoin de sel, de poivre et un peu d’oignons, pour que la préparation puisse avoir ce goût un peu marqué, un piment vert et un citron vert compléteront les épices, après que le thon ait été cuit, les légumes épépinés et émincés et la noix râpée, il suffit ensuite de mélanger le tout pour avoir une sorte de terrine de poisson. Le ‘’Mas Huni’’ peut être servi avec du Huni Roshi (un pain sans levain local (, ou de la Chichandaa Satani (une salade de courges, de piments et d’oignons).

Puisque la région des Maldives est un État insulaire, les poissons, le coco et les riz seront très présents dans toutes les préparations culinaires. Parmi les plats élaborés à base de ces trois ingrédients, on trouve :

  • Le Plat ‘’Mas Bajy’’ :

‘’ Mas Bajy’’, il s’agit en faite d’un riz au thon de couleur jaune cuite avec du lait de coco et des feuilles de curry.

  • Le Plat ‘’Kaliyaa Birinjee’’ :

 ‘’Kaliyaa birinjee’’ est une autre spécialité réalisée à partir de riz Patna parfumé généralement aux cannelles, au lait de coco et à d’autres épices locales.

  • Le Plat ‘’Les Cultus’’ :

Pour ceux qui préfèrent se régaler devant une bonne assiette de thon opteront pour ‘’les Cutlus’’, c’est un mélange de thon et de purée de pommes de terre frit.

  • Le Plat ‘’Theluli’’ :

‘’Le Theluli’ c’est un très bon plat à déguster qui est préparé à base de piment séché et morceaux de thons

  • Le Plat ‘’Valhoamahu Kirugarudhiya’’ :

C’est aussi un plat de thon partiellement fumé accompagné de clous de girofle et servi avec des mangues vertes.

  • Le Plat ‘’Garudiya’’ :

Il s’agit d’une soupe de poisson et de riz servie avec un accompagnement de citron, de piment et d’oignon c’est un plat quotidien des Maldiviens.

Comme on trouve aussi d’autres Plats tel que :

  • Fihunumas : du poisson frotté au piment et grillé.
  • Bajiya : une sorte de pâté fourré au poisson, à la noix de coco et aux oignons.
  • Keemia : un rouleaux de poisson frits.
  • Kulhi bokibaa : un gâteau de poisson épicé.
  • Theluli mas : un gros morceaux de poissons épicés au piment et à l’ail, puis frits.
  • Theluli kavaabu : des croquettes de poisson frites.
  • Gulha : des boulettes frites de thon à la noix de coco.
  • Hikimas : du poisson séché et fumé.
  • Rihaakuru : un concentré de poisson sous forme de pâte.
  • Roshi : un pain sans levain, galette.
  • Dhiyaa hakuru : du miel de coco.
  • Foni boakiba : un pudding au riz et lait de coco.

Mais, pour les gourmands le ‘’Garudhiya Baiy et Cari Maldivien de Poulet’’ s’avèrent très populaire parmi des touristes et beaucoup de stations de vacances ont ceci sur le menu.


La Gastronomie des Maldives